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      拉丁文學(xué)名：Eriobotrya japonica
　　命名者：(Thunb.) Lindl.
　　英文名稱：Loquat
　　中文讀音: pí pá
　　科：薔薇科
　　屬：枇杷屬
　　形態(tài)特征
　　薔薇科枇杷屬常綠小喬木，在大豐枇杷基地因?yàn)闅夂蛟�因通常葉子比其它地區(qū)綠些,樹皮灰褐色粗糙，小枝、葉背及花絮均密被銹色絨毛。葉粗大革質(zhì)，常為倒披針狀橢圓形�；ò咨�，芳香，10~12月開花，翌年初夏果熟，果近球形或梨形，黃色或橙黃色。

分布
　　亞熱帶樹種，原產(chǎn)我國西部四川，陜西。湖南，湖北，浙江等省，長(zhǎng)江以南各省多作果樹栽培，江蘇洞庭及福建云霄都是枇杷的有名產(chǎn)地
　　枇杷，是我國南方特有的珍稀水果，更多信息搜索枇杷樹基地,秋日養(yǎng)蕾，冬季開花，春來結(jié)子，夏初成熟，承四時(shí)之雨露，為“果中獨(dú)備四時(shí)之氣者”；其果肉柔軟多汁，酸甜適度，味道鮮美，被譽(yù)為“果中之皇”。
　　據(jù)中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院營養(yǎng)系分析，枇杷果實(shí)可食部份每100克 含蛋白質(zhì)0.4克 、脂肪0.1克 、碳水化合物7克 、粗纖維0.8克 、灰分0.5克 、鈣22毫克、磷32毫克、鐵0.3毫克、丙種維生素3毫克、類胡蘿卜素1.33毫克，其中鈣、磷及胡蘿卜素顯著高于其他常見水果，并含有人體所必需的8種氨基酸。
　　枇杷不但味道鮮美，營養(yǎng)豐富，而且有很高的保健價(jià)值。《本草綱目》記載“枇杷能潤五臟，滋心肺”，中醫(yī)傳統(tǒng)認(rèn)為，枇杷果有祛痰止咳、生津潤肺、清熱健胃之功效。而現(xiàn)代醫(yī)學(xué)更證明，枇杷果中含有豐富的維生素、苦杏仁甙和白蘆梨醇等防癌、抗癌物質(zhì)。
　　進(jìn)入初夏，又是枇杷成熟的季節(jié)。枇杷不僅味道好，其營養(yǎng)也相當(dāng)豐富，據(jù)分析，其主要成分有糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素、 果膠、胡蘿卜素、鞣質(zhì)、蘋果酸、檸檬酸、鉀、磷、鐵、鈣以及維生素 A、B、c等。其中，特別是胡蘿卜素的含量豐富，在水果中高居第3位。而且，其含糖的種類電相當(dāng)豐富，主要由葡萄糖、果糖 和蔗糖組成，另外，枇杷中豐富的維生素B，對(duì)保護(hù)視力，保持皮 膚健康潤澤，促進(jìn)兒童的身體發(fā)育都有著十分重要的作用。枇杷性涼，味甘酸，有潤肺止咳、止渴、和胃的功效。常用于咽干煩渴、咳嗽吐血、呃逆等癥。枇杷不僅果肉可入藥，其核、葉、根也 有藥用價(jià)值。鮮枇杷洗凈，生吃，就能治療口干煩渴等不適。另外，將鮮枇杷50克，洗凈去皮，加冰糖5克，熬半小時(shí)后服用，對(duì)于扁桃體發(fā)炎引起的咽喉紅腫疼痛特別有效。
　　枇杷減肥
　　枇杷富含粗纖維及礦物元素。每百克枇杷肉中含0.4克蛋白質(zhì)、6.6克碳水化合物，并且含有維生素B1和維生素C，是很有效的減肥果品。
　　中醫(yī)理論認(rèn)為，減肥應(yīng)以健脾，利水，化痰為本，而枇杷具備了這些功效，故為很好的減肥果品。以下介紹兩種枇杷的吃法：
　　枇杷膏
　　原料：枇杷肉500克，冰糖600克。
　　制法：將冰糖入沸水中煮熬至化，加入批把肉繼續(xù)煮至濃稠的膏狀即成。
　　枇杷粥
　　原料：枇杷肉250克，粳米50克，冰糖適量。
　　制法：以水煮冰糖，隨后入淘干凈的粳米，煮至粥熟放入已加工好的枇杷肉，加煮10分鐘即成
　　枇杷的學(xué)名為「Eriobotrya Japonica」，是雙子葉植物，屬薔薇科的長(zhǎng)綠樹，高度可以達(dá)到10米之多。葉子呈橢圓形、互生，呈鋸齒狀的刻痕。表面有光澤，里面有密生的毛。能放出芳香的白色花在11月份開始開花。果實(shí)呈卵形、橢圓形、圓形等各種各樣的形狀。在5-7月左右香味較濃的橙黃色的果實(shí)成熟季節(jié)，洞庭山層層蒼翠的群山之中，黃澄澄的枇杷，掛滿枝頭，有人喻為“黃金丸”，有人稱之為“小金錘”。明代沈周詩云：“誰鑄黃金三百丸，彈胎微濕露漬漬。從今抵鵲何消玉，更有錫漿沁齒寒。”。芳香的果實(shí)很貴重，種子、葉子、樹干也有很多用處。（摘自蘇州三山島匯豐旅社）

栽培特點(diǎn)
　　枇杷原產(chǎn)亞熱帶，要求較高的溫度，年平均氣溫12℃以上即能正常生長(zhǎng)，但進(jìn)行經(jīng)濟(jì)栽培的年平均氣溫應(yīng)在15～17℃，且無嚴(yán)寒天氣。枇杷花期在冬末春初，冬春低溫將影響其開花結(jié)果。氣溫－6℃時(shí)對(duì)開花、－3℃時(shí)對(duì)幼果即產(chǎn)生凍害；10℃以上花粉開始發(fā)芽，20℃左右花粉萌發(fā)最合適。但氣溫或地溫達(dá)30℃以上時(shí)，枝葉和根生長(zhǎng)滯緩而不良，果實(shí)在采摘前7～15天遇上35℃的高溫，很容易產(chǎn)生日灼傷害，甚至失去食用價(jià)值。枇杷對(duì)土壤要求不嚴(yán)，適應(yīng)性較廣，一般土壤均能生長(zhǎng)結(jié)果，但以含砂或石礫較多疏松土壤生長(zhǎng)較好。

栽培方法
　　一、園地的選擇、整地
　　枇杷種植宜選擇平整，土層深厚疏松、肥沃、富含有機(jī)質(zhì)的歷年耕種的高產(chǎn)旱地，以土壤pH6.0為最適宜，選地必須考慮水源，保證在每年的11月至翌年的5月果園能灌溉，交通和運(yùn)輸方便。不宜選用地勢(shì)低平容易積水的土地。種植前要全面深耕30cm以上。
　　二、 定植
　　定植時(shí)期
　　有灌溉條件宜在2～3月份種植；沒有灌溉條件的應(yīng)在6月中旬(雨季初期)種植。
　　種植密度
　　氣候溫暖，枇杷樹生長(zhǎng)快，種植密度宜為960株／hm，株行距3m×3.5m，定植3年后可投產(chǎn)。經(jīng)一定年限后再實(shí)行間伐，有利于管理和獲得早期豐產(chǎn)。
　　種植方法
　　在種植前一年的9～10月份，趁土壤濕潤開挖深60cm、口寬80cm、底寬70cm的定植坑，同時(shí)把表土和底土分開堆放。每定植坑施入30kg農(nóng)家肥或糖泥、0．8kg鈣鎂磷肥作底肥，與表土混合后施入植穴，再將原底土全部回填�；靥罟ぷ鞅仨氃诜N植枇杷苗2個(gè)月前結(jié)束，以使基肥充分腐熟、填土沉實(shí)。移栽苗應(yīng)選無病蟲、葉色濃綠、根系發(fā)達(dá)，嫁接口粗度要在lcm以上，接口愈合良好，接口以上45～50cm(最好是分枝的)。種植時(shí)，苗株根頸部應(yīng)以地面平齊，不能過深，應(yīng)剪去部分葉片、嫩枝，以減少蒸發(fā)。種植時(shí)讓細(xì)土和根系充分接觸，壓實(shí)根部周圍土壤，每株必須澆約20L定根水，待水滲下后再蓋一層細(xì)土。在離地面45—50cm處定干。
　　三、 加強(qiáng)幼樹管理
　　定植后第1年需施濃度為10％～30％的人糞尿3～4次；第2年株施農(nóng)家肥或腐熟糖泥15kg和復(fù)合肥0.8kg;注意防治病蟲害，酸性土要施適量石灰,促進(jìn)幼樹茁壯成長(zhǎng)。
　　幼樹當(dāng)年抽發(fā)的枝梢，選l枝作主干，留4～5枝培養(yǎng)為第l層主枝；主干生長(zhǎng)距第l層主枝50cm摘心，促使萌發(fā)輪生枝培養(yǎng)第2層主枝3～4枝。主干生長(zhǎng)距第2層主枝50cm再摘心，促使萌發(fā)輪生枝培養(yǎng)第3層主枝3～4枝；主枝再生長(zhǎng)到70cm時(shí)拉成水平枝并摘心，促進(jìn)副主枝萌發(fā)，使樹冠矮化。經(jīng)兩年半的培養(yǎng)，分枝達(dá)到6～7級(jí)。統(tǒng)一定干后，第一次抽發(fā)的枝梢為4～5個(gè)，培養(yǎng)為一級(jí)主枝，在每一主枝上抽發(fā)第一次梢3～4枝，形成第二副主枝，在每條副主枝上再抽發(fā)2～3個(gè)枝梢形成3級(jí)骨干枝，然后在骨干枝上培養(yǎng)結(jié)果枝組。
　　促控花芽分化
　　環(huán)割、拉枝、輕折傷枝促控花芽分化
　　6月下旬，在主干上環(huán)割2～3道，使用50％托布津可濕性粉劑50倍液涂抹傷口預(yù)防病菌感染；6～7月，將所有枝徑lcm以上、枝長(zhǎng)70cm以上的主側(cè)枝拉成與主干成50～55角，牽引枝梢向水平方向發(fā)展，使枝丫傾斜生長(zhǎng)，略有下垂；其它枝條采取扭枝、揉枝讓其改變枝條生長(zhǎng)方向，以利花芽形成。
　　2.4.2 肥水促控花芽分化
　　6～8月，不施氮肥，適當(dāng)增施磷鉀肥；6～8月拉枝后到花芽形成前，如果仍然無法控制旺枝生長(zhǎng)，可在葉面噴施600～800倍磷酸二氫鉀和硼酸的混合液2～3次。6～9月，對(duì)生長(zhǎng)旺盛的枇杷樹，要開溝排雨水，降低土壤水分，要適當(dāng)截?cái)啾硗恋牟糠指�群，降低枝條水分。
　　2.4.3 用調(diào)節(jié)劑促控花芽分化
　　使用多效唑(PP333)土施0.5g/m+葉面噴施l 000mg/L，在6月20日和30日左右各處理一次；或者在6～8月每月各葉面噴施多效唑1000mg/L一次，使夏梢很快停止生長(zhǎng)，增大細(xì)胞液濃度和C/N濃度，促進(jìn)花芽形成。
　　四、施肥管理
　　肥料以有機(jī)肥為主，平衡施肥。投產(chǎn)枇杷園每年株施農(nóng)家肥25kg和N、P、K含量均為15％的復(fù)合肥2kg。9～10月花穗開始出現(xiàn)，施肥量要占全年施肥量20％～30％；疏果后，以復(fù)混肥為主配施鉀肥，施肥量占全年施肥量20％～30％；大量采果前后1周，以有機(jī)肥為主配施氮肥，施肥量占全年施肥量40％～50％。
　　五、 疏穗、疏蕾、疏果與套袋
　　要疏除樹冠過小、位置不當(dāng)、花芽過多花穗。支軸剛分離時(shí)，剪除花穗的絕大多數(shù)支軸，只留中部2～3個(gè)比較健壯的支軸；在能分辨果實(shí)發(fā)育的好壞時(shí)進(jìn)行疏果，強(qiáng)枝多留、弱枝少留，留下果穗中段花期相近、大小一致的幼果，留果不宜分散。大果型的早鐘6號(hào)、解放鐘每穗留3～5粒；中果型的長(zhǎng)紅3號(hào)每穗留4～6粒。在最后一次疏果后噴霧一次殺蟲殺菌劑，用牛皮紙制作大小適宜的紙袋作果穗套袋，套時(shí)使紙袋鼓起，避免果實(shí)接觸紙袋，袋口用細(xì)鐵絲扎。
　　六 預(yù)防病蟲害
　　病蟲害主要有葉斑病、污葉病、枝干褐腐病、枇杷斷梢蟲、梨小食心蟲、紅蜘蛛、蝙蝠。預(yù)防葉斑病、污葉病，要在各次新稍葉片長(zhǎng)到一半時(shí)開始噴殺菌劑保護(hù)葉片，一般用等量式波爾多液0.5％～0.6％，50％多霉靈可濕性粉劑或者50％多菌靈可濕性粉劑，或75％甲基硫菌靈可濕性粉劑或者75％百菌清可濕性粉劑，或70％甲基硫菌靈可濕性粉劑800～l 000倍液噴霧，10～15d噴一次，共2次。預(yù)防枝干褐腐病，要加強(qiáng)肥水管理，增強(qiáng)樹勢(shì)，發(fā)現(xiàn)病斑及早刮除并把病皮燒毀，在刮凈的傷口上涂50％多菌靈可濕性粉劑200倍液，干后再涂波爾多液有利傷口愈合；病斑面積大，刮除困難的，可用利刀在樹皮上每隔2cm縱劃l道深達(dá)木質(zhì)部的傷口，涂上1︰15的濃堿水；未發(fā)病的枝干可噴灑50％退菌特可濕性粉劑600倍液隔15d噴一次，連續(xù)3次，予以預(yù)防。冬季使用石灰漿刷白樹干，使用50％殺螟松乳油l 000倍液、40％氧化樂果乳油1 000～l 500倍液、5％尼索朗可濕性粉劑l 000～2 000倍液噴霧防治，可有效防治害蟲。蝙蝠主要危害果實(shí)，可在果園布置粘網(wǎng)捕捉。
　　七、 枇杷的采收和處理
　　2.8.1 適期采收
　　果實(shí)全面著色，表現(xiàn)出該品種固有的色澤，充分成熟，品質(zhì)最佳時(shí)采收。烈日下不采果。采果必須輕拿輕放，用手捏住果柄，小心用果剪剪下，果柄短于lcm，避免擦掉果面茸毛，不能碰傷果實(shí)，以免產(chǎn)生褐變，影響外觀，降低商品價(jià)值。
　　2.8.2 分級(jí)包裝
　　采果后，在果園就地按國家標(biāo)準(zhǔn)(GB/Tl3867—92鮮枇杷果)或按買方要求分級(jí)包裝。
　　2.8.3 運(yùn)輸
　　要求迅速、平穩(wěn)、低溫。如果有條件使用冷藏鏈系統(tǒng)最好。（選自隴川農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)）

原料介紹
　　
　　Eriobotrya japonica、Loquat枇杷為薔薇科植物枇杷的果實(shí)。我國陜西、甘肅、江蘇、福建等省區(qū)均有產(chǎn)。因果實(shí)形似琵琶而得名。枇杷清香鮮甜，略帶酸味，與櫻桃、梅子并稱為“三友”。4～5月采收，剝?nèi)ネ馄�，取果肉鮮用。

營養(yǎng)分析
　　1. 枇杷中所含的有機(jī)酸，能刺激消化腺分泌，對(duì)增進(jìn)食欲、幫助消化吸收、止渴解暑有相當(dāng)?shù)淖饔茫?BR>　　2. 枇杷中含有苦杏仁甙，能夠潤肺止咳、祛痰，治療各種咳嗽；
　　3. 枇杷果實(shí)及葉有抑制流感病毒作用，常吃可以預(yù)防四時(shí)感冒；
　　枇杷富含人體所需的各種營養(yǎng)元素，是營養(yǎng)的保健水果。
　　枇杷富含纖維素、果膠、胡蘿卜素、蘋果酸、檸檬酸、鉀、磷、鐵、鈣及維生素A、B、C。豐富的維生素B、胡蘿卜素，具有保護(hù)視力、保持皮膚健康潤澤、促進(jìn)兒童的身體發(fā)育的功用，其中所含的維生素B17，還是防癌的營養(yǎng)素呢！因此，枇杷也被稱為“果之冠”，可促進(jìn)食欲、幫助消化；也可預(yù)防癌癥、防止老化。
　　中醫(yī)認(rèn)為，枇杷味甘、酸，性平，有潤肺止咳、止渴和胃、利尿清熱等功效，用于肺痿咳嗽、胸悶多痰。
　　除果實(shí)外，枇杷葉及枇杷核也是常用的中藥材，枇杷葉具清肺胃熱、降氣化痰功能，用于肺熱干咳、胃痛、流鼻血、胃熱嘔穢；枇杷核則用于治療疝氣，消除水腫，利關(guān)節(jié)

相關(guān)人群
　　一般人群均可食用
　　1. 肺痿咳嗽、胸悶多痰、勞傷吐血者及壞血病患者尤其適合食用；
　　2. 脾虛泄瀉者、糖尿病患者要忌食。

食物相克
　　元代賈銘《飲食須知》提到“小麥勿同粟米、枇杷食”。

食療作用
　　果：味甘酸、性平；核：味苦、性平，入肺、胃經(jīng)；
　　果：清肺生津止渴；核，祛痰止咳，和胃降逆；
　　主要用于治療肺熱和咳嗽、久咳不愈、咽干口渴及胃氣不足等病癥。
　　應(yīng)用于咳嗽：枇杷核9～15克，搗爛，加生姜3片，水煎，去渣服，早晚各1次。

其他相關(guān)
　　《本草綱目》：“止渴下氣，利肺氣，止吐逆并渴痰�！�
　　《本草新編》：“枇杷葉，味苦，氣平，無毒。入肺經(jīng)，止咳嗽，下氣，除嘔噦不已，亦解口渴。用時(shí)去毛，但只用之以止陰虛之咳嗽，他嗽不可用也�！�

備注
　　其果核中含有苦杏仁甙，有毒，所以千萬不要誤食，以免危害健康及生命。