木瓜樹

　　1、薔薇科木瓜屬植物木瓜，本屬植物有木瓜（木瓜海棠）、貼梗海棠（皺皮木瓜）等，幾種是原產(chǎn)中國的溫帶木本植物，其果實可供食用、藥用，同時花色美麗，也供觀賞；它們還是傳統(tǒng)文化、詩歌中所提到的木瓜，如《詩經(jīng)》中的名句“投我以木瓜，報之以瓊琚”。
　　2、熱帶水果番木瓜科木瓜（番木瓜），為番木瓜科番木瓜屬植物，原產(chǎn)東南亞，大概17世紀(jì)明朝后期時傳入中國，因外形與中國木瓜相似，故名“番木瓜”，同樣可以食用和藥用，但不供觀賞。

一：薔薇科木瓜屬木瓜
　　木瓜屬主要有三種植物分別是：
　　1、木瓜（Chaenomeles sinensis Koehne），別名木瓜海棠、光皮木瓜、榠楂、木李、木梨。
　　2、皺皮木瓜（Chaenomeles speciosa Nakal），別名貼梗海棠、鐵桿海棠、鐵腳梨、川木瓜、宣木瓜。
　　3、毛木瓜（Chaenomeles cathayensis Schneid），別名木桃，毛葉木瓜。
　　本文只詳細介紹常見的第1、2兩種。
　　
1、木瓜

　　【植物名稱】木瓜木瓜的花(Chaenomeles sinensis)
　　【別名】木瓜海棠、光皮木瓜，木瓜花、木梨、木李、榠楂、文冠果、文官果
　　【學(xué)名】Chaenomeles sinensis Koehne
　　【科屬分類】薔薇科 木瓜屬
　　【性狀描述】落葉灌木或小喬木，高可達7米，無枝刺；小枝圓柱形，紫紅色，幼時被淡黃色絨毛；樹皮片狀脫落，落后痕跡顯著。葉片橢圓形或橢圓狀長圓形，長5-9厘米，寬3-6厘米，先端急尖，基部楔形或近圓形，邊緣具刺芒狀細鋸齒，齒端具腺體，表面無毛，幼時沿葉脈被稀疏柔毛，背面幼時密被黃白色絨毛；葉柄粗壯，長1-1.5厘米，被黃白色絨毛，上面兩側(cè)具棒狀腺體；托葉膜質(zhì)，橢圓狀披針形，長7-15毫米，先端漸尖，邊緣具腺齒，沿葉脈被柔毛�；▎紊�于短枝端，直徑2.5-3厘米；花梗粗短，長5-10毫米，無毛；萼筒外面無毛；萼裂片三角狀披針形，長約7毫米，先端長漸尖，邊緣具稀疏腺齒，外面無毛或被稀疏柔毛，內(nèi)面密被淺褐色絨毛，較萼筒長，果時反折；花瓣倒卵形，淡紅色；雄蕊長約5毫米；花柱長約6毫米，被柔毛。梨果長橢圓體形，長10-15厘米，深黃色，具光澤，果肉木質(zhì)，味微酸、澀，有芳香，具短果梗。花期4月，果期9-10月。
　　木瓜(Chaenomeles sinensis)
　　【產(chǎn)地】原產(chǎn)我國，現(xiàn)在山東、河南、陜西、安徽、江蘇、湖北、四川、浙江、江西、廣東、廣西等�。▍^(qū)）都有栽培。
　　【用途】木瓜海棠花色爛漫，樹形好、病蟲害少，是庭園綠化的良好樹種，可叢植于庭園墻隅，林緣等處，春可賞花，秋可觀果。種仁含油率35.99%，出油率30%,無異味，可食并可制肥皂。果實經(jīng)蒸煮后作成蜜餞；又可供藥用，但木瓜的藥效甚微，由于藥用效果差，國家藥檢局于2003年下文，禁止藥用。花可為糖制醬的作料，風(fēng)味很美。樹皮含鞣質(zhì)，可提制栲膠。木材質(zhì)堅硬，可以制作家具。
　　
2、皺皮木瓜

　　【植物名稱】皺皮木瓜
　　皺皮木瓜的花(Chaenomeles speciosa)【別名】貼梗海棠、貼梗木瓜、鐵腳海棠、鐵桿海棠、鐵腳梨、川木瓜、宣木瓜
　　【學(xué)名】Chaenomeles speciosa
　　【科屬分類】薔薇科 木瓜屬
　　【性狀描述】落葉灌木，高達2米，具枝刺；小枝圓柱形，開展，粗壯，嫩時紫褐色，無毛，老時暗褐色。葉片卵形至橢圓形，稀長橢圓形，長3-10厘米，寬1.5-5厘米，先端急尖，稀圓鈍，基部楔形至寬楔形，邊緣具尖銳細鋸齒，齒尖開展，表面微光亮，深綠色，無毛，背面淡綠色，無毛；葉柄長1-1.5厘米，無毛；托葉大，葉狀，卵形或腎形，邊緣具尖銳重鋸齒，無毛�；�2-6朵簇生于二年生枝上，直徑3.5-5厘米，葉前或與葉同時開放；花梗粗短，長3毫米或近于無梗，無毛；萼筒外面無毛；萼裂片直立，近半圓形，先端圓鈍，全緣或有波狀齒，邊緣有黃褐色睫毛，外面無毛，里面被稀疏柔毛，長為萼筒之半；花瓣近圓形或倒卵形，具短爪，長1-1.5厘米，猩紅色或淡紅色；雄蕊35-50枚，直立，長1-1.3厘米，花絲微帶紅色；花柱中部以下合生，無毛，與雄蕊近等長，柱頭頭狀。梨果球形至卵形，直徑3-5厘米，黃色或黃綠色，有不明顯的稀疏斑點，芳香，果梗短或近于無�；ㄆ�4月，果期10月。
　　【產(chǎn)地】原產(chǎn)我國西南地區(qū)，現(xiàn)在南北各地多有栽培。緬甸亦有分布。
　　【用途】花色紅黃雜揉，相映成趣，“占春顏色最風(fēng)流”，為良好的觀花、觀果花木。多栽培于庭園供綠化用，也供作綠籬的材料，可孤植或與迎春、連翹叢植。果實可作蜜餞；又供藥用，能疏通經(jīng)絡(luò)，驅(qū)風(fēng)活血，有強壯、興奮、鎮(zhèn)痛、平肝、和脾、化濕舒筋的效能，主治中暑，霍亂轉(zhuǎn)筋，腳氣水腫，濕痹等癥；浸酒（木瓜酒）服，治風(fēng)濕性關(guān)節(jié)痛。
　　皺皮木瓜(Chaenomeles speciosa)其果實又名川木瓜，是我國特有的珍稀水果之一，有很高的藥用價值和食用價值，川木瓜元月下旬開花，花有紅花、白花兩種，成熟上市時間為九、十月，果似蘋果狀，成熟果表面呈黃色，日照部分呈粉紅色，單果重200-350克，盛產(chǎn)期畝產(chǎn)2000-2500公斤。川木瓜果實營養(yǎng)極為為豐富，每百克鮮果含維生素2731mg，抗衰老物3237No/g，還含有豐富蛋白質(zhì)，酒石酸、磷、鐵、鈣等，是水果加工品、藥用品上乘原料，制作蜜餞品味獨特，酸甜純正可口，并有一股特殊的清香果味，果肉纖維少，不含石細胞，質(zhì)地較硬，耐貯運，川木瓜的藥用價值很高，具有舒筋活絡(luò)、和胃化濕功能。
　　
藥用價值

　　木瓜
　　【拼音名】 Mù Guā
　　【英文名】 FRUCTUS CHAENOMELIS
　　【別名】貼梗海棠、鐵腳梨、皺皮木瓜、宣木瓜、川木瓜
　　【來源】本品為薔薇科植物貼梗海棠（Chaenomeles speciosa （Sweet）Nakai .）的干燥近成熟果實。夏、秋二季果實綠黃時采收，置沸水中燙至外皮灰白色，對半縱剖，曬干。
　　【性狀】本品長圓形，多縱剖成兩半，長4～9cm，寬2～5cm，厚1～2。5cm。外表面紫紅色或紅棕色，有不規(guī)則的深皺紋；剖面邊緣向內(nèi)卷曲，果肉紅棕色，中心部分凹陷，棕黃色；種子扁長三角形，多脫落。質(zhì)堅硬。氣微清香，味酸。
　　【鑒別】
　　取本品粉末1g，加70％乙醇10ml，加熱回流 1小時，濾過，濾液照下述方法試驗。
　　（1）取濾液 1ml，蒸干，殘渣加醋酐 1ml使溶解，傾入試管中，沿管壁加硫酸 1～2 滴，兩液接界處顯紫紅色環(huán)；上層液顯棕黃色。
　�。�2）取濾液滴于濾紙上，待干，噴灑三氯化鋁試液，干燥后，置紫外光燈 （365nm）下觀察，顯藍色熒光。
　　【炮制】洗凈，潤透或蒸透后切薄片，曬干。
　　【性味】酸，溫。
　　【歸經(jīng)】歸肝、脾經(jīng)。
　　【功能主治】平肝舒筋，和胃化濕。用于濕痹拘攣，腰膝關(guān)節(jié)酸重疼痛，吐瀉轉(zhuǎn)筋，腳氣水腫。
　　【用法用量】 內(nèi)服：煎湯，5-10g；或入丸、散。外用：煎水熏洗。
　　【貯藏】置陰涼干燥處，防潮，防蛀。
　　【備注】（1）治風(fēng)濕痹痛時一般用于腰膝酸痛者居多，常與虎骨等配用。為治吐瀉轉(zhuǎn)筋之要藥。用于暑濕霍亂，吐瀉轉(zhuǎn)筋之癥，可配伍薏苡仁、蜇砂、黃連、吳茱萸等藥同用。此外，本品又為治腳氣腫痛要藥，可配伍吳茱萸、紫蘇、檳榔同用。尚有消食作用，可用于消化不良癥。
　　【摘錄】《中國藥典》
　　【禁忌】
　　1.《食療本草》：不可多食，損齒及骨。
　　2.《醫(yī)學(xué)入門》：忌鉛、鐵。
　　3.《本草經(jīng)疏》：下部腰膝無力，由于精血虛、真陰不足者不宜用。傷食脾胃未虛、積滯多者，不宜用。
　　【各家論述】
　　1.李杲：木瓜，氣脫能收，氣滯能和。
　　2.《綱目》：木瓜所主霍亂吐利轉(zhuǎn)筋、腳氣，皆脾胃病，非肝病也。肝雖主筋，而轉(zhuǎn)筋則由濕熱、寒濕之邪襲傷脾胃所致，故筋轉(zhuǎn)必起于足腓，腓及宗筋皆屬陽明。木瓜治轉(zhuǎn)筋，非益筋也，理脾而伐肝也，土病則金衰而木盛，故用酸溫以收脾胃之耗散，而借其走筋以平肝邪，乃土中瀉木以助金也。木平則土得令而金受蔭矣�！端貑枴吩疲核嶙呓�，筋病無多食酸。孟詵云：多食木瓜損齒及骨。皆伐肝之明驗，而木瓜入手、足太陰，為脾胃藥，非肝藥，益可征矣。
　　3.《本草正》：木瓜，用此者用其酸斂，酸能走筋，斂能固脫，得木味之正，故尤專入肝益筋走血。療腰膝無力，腳氣，引經(jīng)所不可缺，氣滯能和，氣脫能固。以能平胃，故除嘔逆、霍亂轉(zhuǎn)筋，降痰，去濕，行水。以其酸收，故可斂肺禁痢，止煩滿，止渴。
　　4.《本草新編》：木瓜，但可臣、佐、使，而不可以為君，乃入肝益筋之品，養(yǎng)血衛(wèi)腳之味，最宜與參、術(shù)同施，歸、熟（地）并用。
　　5.《得配本草》：血為熱迫，筋轉(zhuǎn)而痛，氣為濕滯，筋緩而軟，木瓜涼血收脫，故可并治。
　　6.《本草求真》：木瓜，酸澀而溫，止屬收斂之品，何書備著其功曰理脾、舒筋、斂肺？緣暑濕傷人，揮霍撩亂，吐瀉交作，未有不累脾胃而傷元氣，損營衛(wèi)而敗筋骨。木瓜氣味酸澀，既于濕熱可疏，復(fù)于損耗可斂，故能于脾有補，于筋可舒，于肺可斂，豈真肺胃虛弱，可為常用之味哉？然使食之太過，則又損齒與骨及犯癃閉，以其收澀甚而伐肝極，奈人僅知理腳，而不審其虛實妄投，殊為可惜。陳者良。
　　7.《本草思辨錄》：考古方用木瓜之證，如腳氣、腳痿、腹脅脹滿，多與辛溫藥為伍，不外驅(qū)寒濕之邪，輯浮散之氣，雖功在降抑，而終不離乎斂，故其治筋病于轉(zhuǎn)戾為宜，拘攣則非其所長。獨許叔微以木瓜治項強筋急，謂少陰之筋從足至項，為肝腎受邪所致。是病雖在上而因仍在下。其以乳香、沒藥為佐使，則其以伸筋任乳、沒，不以責(zé)木瓜，亦可見矣。
　　8.《雷公炮炙論》：調(diào)營衛(wèi)，助谷氣。
　　9.《別錄》：主濕痹邪氣，霍亂大吐下，轉(zhuǎn)筋不止。
　　10.《食療本草》：治嘔晼風(fēng)氣，吐后轉(zhuǎn)筋，煮汁飲之。
　　11.《本草拾遺》：下冷氣，強筋骨，消食，止水痢后渴不止，作飲服之。又腳氣沖心，取一顆去子，煎服之，嫩者更佳。又止嘔逆，心膈痰唾。
　　12.《海藥本草》：斂肺和胃，理脾伐肝，化食止渴。
　　13.《日華子本草》：止吐瀉奔豚及腳氣水腫，冷熱痢，心腹痛，療渴。
　　14.王好古：去濕和胃，滋脾益肺。治腹脹善噫，心下煩痞。
　　15.《日用本草》：治腳氣上攻，腿膝疼痛，止渴消腫。
　　【藥理作用】
　　1.保肝作用 以四氯化碳造成大鼠肝損傷，自造型之日起，以10%木瓜混懸液按每日300mg/100g體重，給大鼠灌胃，連續(xù)10d，同對照組比較，給藥組肝細胞壞死和脂變較輕；可防止肝細胞腫脹，氣球樣變，并促進肝細胞修復(fù)，顯著降低血清丙氨酸轉(zhuǎn)氨酶水平。
　　2.抗菌作用 抗菌藥物篩選發(fā)現(xiàn)木瓜有較強抗菌作用。新鮮木瓜汁(每1ml濾液含生藥1g)和木瓜煎劑(1g/ml)對腸道菌和葡萄球菌有較明顯抑菌作用，抑菌圈直徑在18-35mm；對肺炎鏈球菌抑菌作用較差，抑菌圈直徑8-12mm。較敏感細菌有志賀痢疾桿菌、福氏痢疾桿菌、宋內(nèi)痢疾桿菌及其變種、致病性大腸桿菌、普通大腸桿菌、變形桿菌、腸炎桿菌、白色葡萄球菌、金黃色葡萄球菌、綠膿桿菌、甲型溶血性鏈球菌等。木瓜注射液（去鞣質(zhì)）濃度1g/ml，仍有相似強度的抗菌活性。0.1mol/L氫氧化鈉調(diào)木瓜汁pH為3、4、5、6、6.5、7.5進行抑菌試驗，結(jié)果隨pH提高木瓜抗菌作用減弱。以木瓜水溶性部分中分離提取木瓜酚經(jīng)體外抑菌試驗證明，其抑菌作用明顯，對各型痢疾桿菌抑菌圈為19-28.6mm。
　　其他作用 曾發(fā)現(xiàn)木瓜提取物對小鼠艾腹水癌有抑制作用，該提取物為熔點177-178℃的結(jié)晶。木瓜提取液85mg/d腹腔注射，共7d，對小鼠腹腔巨噬細胞吞噬呈抑制作用。
　　4.毒性 用體重18-25g小鼠25只，每1ml含0.5g生藥的木瓜注射液進行尾靜脈注射，每次0.2ml，分別以3h、8h、20h進行毒性試驗，結(jié)果均未見動物死亡。
　　【摘錄】《中華本草》
　　
蒙山珍品—蒙山木瓜

　　蒙山木瓜簡介
　　蒙山木瓜蒙山木瓜是山東省臨沂市科委，市林業(yè)局及我所歷經(jīng)多年時間從當(dāng)?shù)貙氋F的野生木瓜資源樹種中精選、培育的珍貴樹種。經(jīng)山農(nóng)大及省果品研究所鑒定命名的蒙山珍品木瓜。并通過山東省科委鑒定，于96年9月獲得林業(yè)部珍稀名特產(chǎn)博覽會金獎，99年被衛(wèi)生部公布為第一批藥食兼用水果，列入我市高效農(nóng)業(yè)“星火項目”。以蒙山木瓜為原料生產(chǎn)的木瓜飲料 果脯、果醬、果茶等系列木瓜產(chǎn)品，已出口到日本、 韓國、香港等地市場 ，我處果農(nóng)創(chuàng)畝產(chǎn)萬斤。收入萬余元的喜訊，先后被《山東電視臺》,《中央電視臺》及《農(nóng)村大眾》等新聞媒體多次報道過 ，國外客商紛紛前來擴建開發(fā)原 料基地，在當(dāng)?shù)匾擦鱾鞒鲆痪漤樋诹铩耙�想發(fā)，栽木瓜！”
　　蒙山地區(qū)木瓜品種介紹
　　沂蒙山區(qū)原有皺皮木瓜和光皮木瓜兩個種。從80年代以來，隨著木瓜資源得到進一步開發(fā)利用，主要有以下三種類型的木瓜品種
　　1.皺皮木瓜（Chaenomeles speciosa Nakal）
　　別名貼梗海棠、貼梗木瓜、鐵腳梨。果實成熟7—10天后果皮微有皺縮，故名皺皮木瓜。果實可作蜜餞、果醬和果汁等多種食品。干燥的果實做藥用。皺皮木瓜屬中藥木瓜的主流產(chǎn)品。
　　主產(chǎn)：山東臨沂、安徽宣州、河南洛陽，但面積甚少，產(chǎn)量不足中藥用量的千分之一，藥用缺口大 。并具食用價值國家科研單位進一步研究出木瓜罐頭、果脯果凍、飲料等系列產(chǎn)品，色、香味，營養(yǎng)全超山楂、蘋果、桃、梨，其它水果制品，也經(jīng)原商業(yè)部部級鑒定。產(chǎn)品深受國內(nèi)外客商，消費者青睞，優(yōu)質(zhì)木瓜，供不應(yīng)求。
　　2.光皮木瓜（Chaenomeles sinensis Koehne）
　　別名木瓜海棠、降龍木、風(fēng)水樹、香瓜、木瓜、榠楂、木李、木梨。落葉灌木或小喬木。光皮木瓜主要供觀賞，初夏賞花，秋季賞果，深秋夜色變紅也很艷麗。實生苗5-8年后進入花果期，光皮木瓜的藥效甚微。由于其果實木質(zhì)無實用價值，果供觀賞，因其果實干燥后仍然光滑，不皺縮，故名光皮木瓜，我單位主要用其繁殖綠化苗木。
　　木李：主產(chǎn)山東、河南、江蘇。由于藥用效果差，國家藥檢局與2003年下文，禁止藥用。這說明，木李在藥用方面、食用方面暫無用途，又因木李，也屬稀有樹種，樹形好、病蟲害少，作綠化銷路較好
　　3.毛葉木瓜（Chaenomeles cathayensis Schneid）
　　別名木桃。原產(chǎn)于中國西南一帶。落葉灌木至小喬木。果實卵球形或近圓柱形，先端有突起，長8-12cm，黃色有紅暈，味芳香。9-10月成熟。果實入藥，不可食用。耐寒力不急皺皮木瓜和光皮木瓜。
　　主產(chǎn)云南、貴州、廣西、四川、湖北資丘。面積多達幾萬畝，產(chǎn)量千萬公斤以上。由于它曬干，也有明顯皺紋，均作皺皮木瓜出售，是藥用真木瓜的假冒品。更有甚者，某些藥商把真木瓜說成是木桃、木李；把木桃、木李又說成是“真木瓜”張冠李戴、以假亂真。壓質(zhì)壓價，低價收，高價賣。貪圖厚利，擾亂了市場，農(nóng)民種植真木瓜收入低，打擊了農(nóng)民種植真木瓜的積極性，制約了藥用木瓜質(zhì)量的提高！
　　皺皮木瓜、光皮木瓜和毛葉木瓜的應(yīng)用價值
　　《本草綱目》詳解：“津潤味不木者為木瓜。圓小于木瓜，味木而酢澀者為木桃。似木瓜而無鼻，大于木桃味澀者為木李，亦曰木梨，即榠楂及和圓子也”。中藥資料介紹：“木瓜（別名：皺皮木瓜、貼梗海棠）。木桃（別名：毛葉木瓜、木瓜海棠）。木李（別名：木梨、榠楂、光皮木瓜）。又載：“木瓜（指皺皮木瓜）皮薄，色亦黃，香而甘酸不澀，其子向里子頭尖，一方面，食之益人”�！坝泻蛨A子、色微黃，蒂粗，其子小圓，味澀微咸，能傷人氣。有曼子，顆小，味絕澀，不堪用。有土伏子，味絕苦澀不堪，子如大祥油麻，餌之令人目澀，多赤筋痛也”。
　　因此發(fā)展木瓜，必須根據(jù)實際情況，因地制宜，根據(jù)用途合理種植，爭取種植木瓜達到致富的目的。發(fā)展木瓜，首選“藥食”兼用的蒙山皺皮木瓜優(yōu)良品種，高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)。用途廣銷路好。不要盲目種植木李、木桃；野生、實生皺皮木瓜。木李、木桃結(jié)果木質(zhì)、半木質(zhì)。不能加工食用；藥用效果差。
　　蒙山木瓜的生理特征
　　蒙山木瓜，別名皺皮木瓜，木瓜屬薔薇科落葉灌木，葉長橢圓型，葉尖銳，邊緣矩尺細蜜，適宜密植（2*1畝載220株，適合間作并不影響其他作物的生長。）自花授粉,無大小年現(xiàn)象，枝條灰褐色，4月上旬開花，花朵簇生，先花后葉，花紅色艷，娥娜多姿，十分壯觀。果香四溢，它好栽培易管理，不擇土壤，耐寒耐旱，適應(yīng)性強，抗菌抗病蟲害能力強管理粗放 ，近年來已在廣西、貴州、新疆、陜西、甘肅、浙江、南京、河北、北京，勝利油田等地栽植試驗成功！特高產(chǎn)！栽后1年開花試果，三年進入盛產(chǎn)期。一般畝產(chǎn)可達萬余斤。
[編輯本段]二：熱帶水果番木瓜科木瓜
　　【植物名稱】木瓜
　　【中文別名】番木瓜，番瓜、石瓜、蓬生果、乳瓜、木冬瓜、萬壽果、萬壽匏、奶匏
　　【拉丁學(xué)名】Carica papaya LINN.
　　【科屬分類】番木瓜科（Caricaceae）番木瓜屬（Carica）
　　【性狀描述】
　　番木瓜屬番木瓜科番木瓜屬軟木質(zhì)小喬木，高達8米，有乳汁。莖不分枝，有大的葉痕。葉大，聚生莖頂，葉柄長，中空；葉互生，掌狀深裂。全年開乳黃色花，單性，雌雄異株。漿果大，長圓形，熟時橙黃色；果肉厚，黃色。
　　【產(chǎn)地分布】
　　原產(chǎn)于墨西哥南部以及鄰近的美洲中部地區(qū)，現(xiàn)主要分布于東南亞的馬來西亞、菲律賓、泰國、越南、緬甸、印度尼西亞以及印度和斯里蘭卡；中、南美洲，西印度群島，美國的佛羅里達，夏威夷，古巴以及澳洲。我國主要分布在廣東、海南、廣西、云南、福建、臺灣等�。▍^(qū)）。
　　番木瓜樹【用途作用】
　　番木瓜的果實、種子及葉均可入藥。果實含水分90%、糖5～6%、少量的酒石酸、枸櫞酸、蘋果酸等。種子含脂肪油25%。葉含番木瓜堿及番木瓜甙、膽堿等。
　　【營養(yǎng)價值】
　�。ǚ�木瓜）每100克木瓜含水分92．2克，蛋白質(zhì)0．4克，異亮氨酸14毫克，亮氨酸20毫克，賴氨酸9毫克，苯丙氨酸19毫克，酪氨酸6毫克，蘇氨酸11毫克，纈氨酸17毫克，天冬氨酸157毫克，谷氨酸38毫克，甘氨酸17毫克，精氨酸6毫克，組氨酸18毫克，甘氨酸19毫克，丙氨酸17毫克、脯氨酸9毫克、絲氨酸12毫克，碳水化合物7克，脂肪0．3克。此外，還含有番木瓜蛋白酶、凝乳酶、維生素A原以及B、C、D、E等多種維生素、番木瓜堿等。
　　【利用加工】
　　夏、秋季采集成熟果實，生食或熟食，或切片，曬干備用。葉全年可采，鮮用或晾干備用。此外，番木瓜果實可加工制成木瓜糖、果醬、果脯及罐頭。青果的乳汁富含番木瓜酶，有消化蛋白質(zhì)的功能，在工業(yè)上用途極廣。
　　木瓜從移栽到結(jié)果只需6個月左右，它單桿直立，常年不斷開花結(jié)果單果重1-3斤，每株一年可產(chǎn)果70斤左右，最高單株產(chǎn)果130斤，木瓜果肉厚實、香氣濃郁、甜美可口、營養(yǎng)豐富，它特有的木瓜酵素能清心潤肺還可以幫助消化、治胃病，它獨有木瓜堿具有抗腫瘤功效，對淋巴性白血病細胞具有強烈抗癌活性，木瓜耐貯運，采收后自然存放1-2月，產(chǎn)果早，并且第一年獲高產(chǎn)畝產(chǎn)達2000斤以上，畝栽250株。
　　
　　
營養(yǎng)分析

　　1. 健脾消食 ：木瓜中的木瓜蛋白酶，可將脂肪分解為脂肪酸；現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)，木瓜中含有一種酵素，能消化蛋白質(zhì)，有利于人體對食物進行消化和吸收，故有健脾消食之功。
　　2. 抗疫殺蟲 ：番木瓜堿和木瓜蛋白酶具有抗結(jié)核桿菌及寄生蟲如絳蟲、蛔蟲、鞭蟲、阿米巴原蟲等作用，故可用于殺蟲抗癆。
　　3. 通乳抗癌 ：木瓜中的凝乳酶有通乳作用，番木瓜堿具有抗淋巴性白血病之功，故可用于通乳及治療淋巴性白血病（血癌）。
　　4. 補充營養(yǎng)，提高抗病能力 ：木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素及多種人體必需的氨基酸，可有效補充人體的養(yǎng)分，增強機體的抗病能力。
　　5. 抗痙攣 ：木瓜果肉中含有的番木瓜堿具有緩解痙攣疼痛的作用，對腓腸肌痙攣有明顯的治療作用。
　　果實含有豐富木瓜酶，維生素C、B及鈣、磷及礦物質(zhì)，營養(yǎng)豐富，果實含大量豐富的胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、鈣鹽、蛋白酶、檸檬酶等，具有防治高血壓、腎炎、便秘和助消化、治胃病，對人體有促進新節(jié)代謝和抗衰老的作用，還有美容護膚養(yǎng)顏的功效。
　　適宜人群
　　一般人群均可食用
　　1. 適宜慢性萎縮性胃炎患者、缺奶的產(chǎn)婦、風(fēng)濕筋骨痛、跌打扭挫傷患者、消化不良、肥胖患者；
　　2. 不適宜孕婦、過敏體質(zhì)人士。
　　烹飪指導(dǎo)
　　治病多采用宣木瓜，也就是北方木瓜，又名皺皮木瓜的,不宜鮮食；食用木瓜是產(chǎn)于南方的番木瓜，可以生吃，也可作為蔬菜和肉類一起燉煮。
　　1.舒筋活絡(luò)。用于濕痹引起的肢體拘攣疼痛，本品能祛濕邪，解拘攣，舒筋絡(luò)。常配牛膝、威靈仙同用。
　　2.和胃化濕。本品氣香能醒脾和胃，味酸能生津空運舒筋，常用于治療胃失和降的嘔吐、疼痛、泄瀉。
　　食療作用木瓜性溫、味酸，入肝、脾經(jīng)；
　　具有消食，驅(qū)蟲，清熱，祛風(fēng)的功效；
　　主治胃痛，消化不良，肺熱干咳，乳汁不通，濕疹，寄生蟲病，手腳痙攣疼痛等病癥。
　　性味功能：甘、酸、溫。消食健胃、疏筋通絡(luò)。主治脾胃虛弱、食欲不振、乳汁缺少、關(guān)節(jié)痛疼、肢體麻木等癥。如鮮番木瓜250克、豬蹄1個，熬湯服，治乳汁缺少；番木瓜150—250克，鮮食，治胃、十二指腸潰瘍疼痛。
　　
藥用價值

　　　宋代名醫(yī)許叔微在《本事方》中記載一則有趣的故事：安徽廣德顧安中外出，偶然腿腳腫痛，不能行走，只好乘船回家。在船上，他將兩腳放在一包裝貨的袋子上，下船時突然發(fā)現(xiàn)自己腿腳腫脹疼痛竟然好了許多，感到十分驚奇，就問船家袋中裝的是何物?船家回答是木瓜。顧安中回家后，就買了一些木瓜切片，裝于袋中，每日將腳放在上面，不久，他患的腿腳病就痊愈了。這一記載說明，木瓜確有治療風(fēng)濕痹痛的神奇功效。
　　當(dāng)然，上面說的是一種藥用木瓜，亦稱鐵腳梨，為我國特有的野生果，因它產(chǎn)于安徽宣城(古稱宣州)，故稱其為“宣木瓜”。而平時食用的木瓜，即水果店里的木瓜，因其產(chǎn)于熱帶美洲，屬舶來品，我國自古習(xí)慣將國外稱番地、番邦，故名其為“番木瓜”，國內(nèi)主要產(chǎn)于廣東、海南、臺灣等地。宣木瓜和番木瓜原植物種類完全不同，因此，其性味、功效亦不相同，應(yīng)予區(qū)別。
　　番木瓜
　　【出處】《現(xiàn)代實用中藥》
　　【拼音名】 Fān Mù Guā
　　【別名】石瓜（《品匯精要》），萬壽果（《肇慶府志》），蓬生果、乳瓜（《嶺南雜記》），番瓜（《植物名實圖考》），木瓜（《臺灣植物名錄》），廣西木瓜、木冬瓜（《陸川本草》）。
　　【來源】為番木瓜科植物番木瓜的果實。夏、秋季果實成熟時采。
　　【原形態(tài)】 番木瓜，又名：冬瓜樹（《羅江縣志》）。喬木，高達8米，不分枝或有時于損傷處抽出新枝；干質(zhì)柔，有大的葉痕。葉大，近圓形，通常掌狀7～9深裂，直徑可達60厘米，每一裂片再為羽狀分裂；柄中空，長60厘米或過之，雄花無柄，排列于一長而下垂、長達1米的圓錐花序上，聚生，草黃色，花冠管柔弱，長約2厘米，雄蕊10，著生于花冠上；雌花幾無柄，單生或數(shù)朵排成傘房花序，花瓣黃白色，披針形而旋扭，分離，子房上位，1室。果矩圓形或近球形，熟時橙黃色，長10～30厘米；果肉厚，黃色，內(nèi)壁著生多數(shù)黑色的種子。花期全年。
　　【生境分布】廣東、福建、臺灣、廣西、云南等地有栽培。產(chǎn)廣東、廣西等地。
　　【性狀】果實長橢圓形或瓠形，表面黃棕色或深黃色，有十條淺縱槽，長15～25厘米，直徑7～12厘米，果皮肉質(zhì)，有白色漿汁。種子多數(shù)，橢圓形，外包有多漿、淡黃色的假種皮，長6～7毫米，直徑4～5毫米，種皮棕黃色，具網(wǎng)狀突起。
　　【化學(xué)成份】果實含番木瓜堿、木瓜蛋白酶、凝乳酶；在淡黃色的果實中含隱黃素、蝴蝶梅黃素、β-胡蘿卜素、δ-胡蘿卜素和隱黃素環(huán)氧化物等色素；在紅色的果實中尚含西紅柿烴。種子含異硫氰酸芐酯、番木瓜甙。
　　【藥理作用】 ①抗腫瘤作用②抗菌和抗寄生蟲作用③蛋白酶的作用
　�、芷渌�作用靜脈注射木瓜蛋白酶可引起組織胺釋放，延長血凝時間，發(fā)生休克。從漿汁中獲得的蛋白性物質(zhì)無論試管試驗或整體試驗均有顯著的抗凝作用，在抗凝劑量時（狗，2毫克/公斤），對心血管及呼吸系統(tǒng)無明顯作用，大劑量對心臟有直接抑制作用。由于過敏及引起回腸痙攣，其治療應(yīng)用仍受限制。
　　番木瓜堿可引起家兔血壓下降，對離體蛙心、兔心引起擴張期停止，使蛙后肢血管收縮，兔耳殼、腎臟、小腸及冠狀血管舒張。
　　番木瓜堿抑制腸管（貓、兔及豚鼠）及氣管（豚鼠）平滑肌，對妊娠子宮（兔及豚鼠）及正常子宮（豚鼠），少量使之興奮，大量使之麻痹，對骨胳肌則使之麻痹。
　　種子含番木瓜甙及芥子酶，前者和芥子甙類似，水解后產(chǎn)生刺激性揮發(fā)物。果實的漿汁對豚鼠子宮有明顯的加強收縮作用，據(jù)云種子有墮胎作用，曾用作通經(jīng)劑及抗刺激劑。
　　【毒性】番木瓜堿對中樞神經(jīng)有麻痹作用，對小鼠及兔于中毒末期引起輕度痙攣，中毒死因主要是呼吸麻痹與心臟障礙。
　　【性味】 酸、溫。歸肝、脾經(jīng)。
　　【功效】除濕利痹，緩急舒筋，消食，治腳氣。
　　①《綱目》："苦，平，無毒。"②姚可成《食物本草》："味酸苦澀，無毒。"③《陸川本草》："味甘，性微寒。"
　　【功能主治】 治胃痛，痢疾，二便不暢，風(fēng)痹，爛腳。
　�、佟毒V目》："主心痛，煎汁洗風(fēng)痹。"
　�、谝�可成《食物本草》："主利氣，散滯血，療心痛，解熱郁。"
　�、邸稁X南采藥錄》："果實汁液，用于驅(qū)蟲劑及防腐劑。"
　�、堋冬F(xiàn)代實用中藥》："未熟果液，治胃消化不良，并為營養(yǎng)品，又為發(fā)奶劑。熟果，可利大小便，也可治紅白痢疾。"
　�、荨蛾懘ū静荨罚�"治手足麻痹，遠年爛腳。"
　�、蕖侗静菪戮帯罚耗竟�，味酸，氣溫，無毒。入手太陰、足厥陰之經(jīng)。氣脫能固，氣滯能和。平胃以滋脾，益肺而去濕，助谷氣，調(diào)榮衛(wèi)，除霍亂，止轉(zhuǎn)筋，祛香港腳，禁水利。但可臣、可佐使，而不可以為君。乃入肝益筋之品，養(yǎng)血衛(wèi)脈之味，最宜與參、術(shù)同施，歸、熟并用，生者可以辟邪也。
　　【用法用量】內(nèi)服：煎湯，鮮者1～2兩；研末5～8分；或絞汁飲。外用：煎水洗。
　　【附方】治遠年爛腳：木冬瓜二兩，土薏一兩，豬腳一條。共煲服。（《陸川本草》）
　　【摘錄】《中醫(yī)大辭典》

種植栽培
　　1.選地、整地 選陽光充足、土質(zhì)肥沃、濕潤且排水良好的地方種植，也可利用田邊地角、山坡地、房前屋后種植，成片栽培時，按株行距1米×2米開穴，每穴施入5-10千克的農(nóng)家肥與泥土混合作基肥。育苗地宜選疏松肥沃的砂壤土，每畝施農(nóng)家肥3000千克作基肥，深翻25厘米，耕細整平，作成1.3米寬的畦。
　　2.繁殖方法 主要用分株繁殖，也可用扦插和種子繁殖。
　　(1)分株繁殖 木瓜根入土淺，分蘗能力強，每年從根部可長出許多幼株。于3月前將老株周圍萌生的幼株帶根刨出。較小的可先栽入育苗地，經(jīng)1-2年培育，再出圃定植；大者可直接定植。此法開花結(jié)果早，方法簡單，成活率也高。
　　(2)扦插繁殖 2-3月未發(fā)芽前，剪取健壯且又較嫩的枝條，截成15-20厘米長的小段，按株行距10厘米×15厘米斜插在苗床內(nèi)，適當(dāng)遮蔭，經(jīng)常保持濕潤，待長出新根后，移栽到育苗地里繼續(xù)培養(yǎng)1-2年后定植。
　　(3)種子繁殖 秋播或春播，秋播于10月下旬，木瓜種子成熟時，摘下果實，取出種子，于11月按株行距15厘米×20厘米開穴，穴深6厘米，每穴播種2-3粒，蓋細土3厘米。春播于3月上旬至下旬，先將種子置于水中浸泡2天后撈出，放在盆內(nèi)，用濕布蓋上，在溫暖處放24小時，按上法播種，秋播者第二年春出苗，春播者4月下旬至5月上旬出苗，當(dāng)苗長至1米左右時即可出圃定植。每穴呈三角形栽苗2-3株，覆土壓實、澆水。栽樹時間以春季為好。
　　3.田間管理
　　(1)中耕除草 定植成活后，每年春秋二季結(jié)合施肥中耕除草2次，鋤松土壤，除凈雜草。冬季松十時要培土，以利防凍。
　　(2)追肥 春季開花前追肥1次。先在樹四周開環(huán)溝，每株施入焦泥灰和土雜肥各5千克左右，或人糞尿10千克左右，以促進生長和利于開花結(jié)果。
　�。�3）整枝 整枝對木瓜開花結(jié)果影響很大，宜在12月至翌年3月間進行。成年樹每年整枝1次，剪去病枝、枯枝、衰老枝及過密的幼枝，使樹形保持內(nèi)空外圓，以利多開花、多結(jié)果。對于樹齡已達10年以上、樹勢已開始衰弱的老株應(yīng)進行更新�？稍诜鈨銮埃瑢⒌厣喜咳�部砍去讓老根長出幼苗，培育成新株。