臘梅
臘梅花本品為蠟梅科植物蠟梅 Chimonanthus praecox 的干燥花蕾，又名雪里花，一般在11月中旬開花直到次年3月左右，花期很長。初春花未開放時采摘，及時低溫干燥。
干燥花蕾呈圓形、矩形或倒卵形，長1～1.5厘米，寬約0.4～0.8厘米，花被疊合作花芽狀，棕黃色，下半部由多數(shù)膜質(zhì)鱗片所包，鱗片黃褐色，略呈三角形，有微毛。
氣香，味微甜，后苦，稍有油膩感。
商品有二種：①素心蠟梅，花心黃色，重瓣，花瓣圓而大，朵大。
�、诠沸南灻罚ㄐ募t色，單瓣，花瓣狹而尖，朵小，質(zhì)較次。
以花心黃色、完整飽滿而未開放者為佳。
產(chǎn)江蘇、浙江、四川、貴州等地。
【性狀】
本品呈類球形，直徑3～6mm，有短梗。苞片數(shù)層，鱗片狀，棕褐色�；ㄝ�5，灰綠色或棕紅色�；ò�5或多數(shù)，黃白色或淡粉紅色。雄蕊多數(shù)；雌蕊1，子房密被細柔毛。體輕。氣清香，味微苦、澀。
【性味與歸經(jīng)】
微酸、澀，平。歸肝、胃、肺經(jīng)。
【化學成分】
花含揮發(fā)油，內(nèi)含1，8-桉葉素、龍腦、芳樟醇，苯甲醇、乙酸芐酯、金合歡醇、松油醇、吲哚等。
又含洋蠟梅堿、異洋蠟梅堿、蠟梅甙、α-胡蘿卜素。
種子含洋蠟梅堿，脂肪油含不皂化物5.6%，脂肪酸組成是飽和脂肪酸(棕櫚酸、硬脂酸、月桂酸、肉豆蔻酸等)22%，單烯脂肪油46%，亞油酸25%，亞麻酸7%。
葉含洋蠟梅堿。
【藥理作用】
洋蠟梅堿可引起哺乳動物之強烈抽搐，作用類似士的寧。
靜脈注射對小鼠的平均致死量為43.79±1.89毫克/公斤，對大鼠為17.16±0.82毫克/公斤。
對兔之毒性更強，大約在10～40毫克之間，靜脈注射后肯定致死，最大耐受量為7.5毫克。
中毒劑量對上述三種動物皆引起興奮，但對蛙可引起抑制。
對兔靜脈注射還可降低血糖。
對血細胞數(shù)目無影響。
對離體兔腸、子宮有興奮作用，但對豚鼠子宮作用微弱。
在麻醉貓、犬身上可抑制心臟，降低血壓。
但有人認為不會引起降壓。
【功能與主治】
開郁和中，化痰，解毒。用于郁悶心煩，肝胃氣痛，梅核氣，瘰疬瘡毒。
�、佟毒V目》：解暑，生津。
�、凇墩憬兴幨謨浴罚褐问顪匦仄┛�，小兒麻疹，百日咳。
③《江蘇植藥志》：治心煩口渴，氣郁胃悶。
【用法與用量】
內(nèi)服：煎湯，1～2錢。（泡生麻油）涂燒燙傷 部位。
【貯藏】
置陰涼干燥處，防霉，防蛀。
【臘梅花的食用與藥用價值】
李時珍在《本草綱目》中說：“臘梅花味甘、微苦、采花炸熟，水浸淘凈，油鹽調(diào)食”，既是味道頗佳的食品，又能“解熱生津”。
臘梅魚頭湯：臘梅花10朵，魚頭750克，各種調(diào)料適量，雞清湯1000克。將魚頭洗凈放入鍋中燉，后加入調(diào)料，調(diào)好口味后再放入臘梅花瓣，即可食用。
臘梅燴牛肉條：牛肉500克、臘梅花10朵、豬油50克、蔥頭25克、芹菜25克、胡蘿卜25克、油面醬15克、精鹽、胡椒粒、胡椒粉各適量。把牛肉切成條后沾鹽和胡椒粉拌勻下入鍋中，煎成兩面嫩黃時，放入蔥頭塊、芹菜段、戎蘿卜片、胡椒粒等，大火燒開，煮半小時，然后放入油面醬和燙過的臘梅花瓣，即可食用。
臘梅燉豆腐：臘梅花5朵、豆腐適量、熟豆油250克、蔥絲、香菜、精鹽、胡椒粉各適量。將鍋上火，油燒熱后放入切好的豆腐條，炸成黃色，撈出。把油倒出，放入蔥絲烹一下，加水、鹽，后把豆腐條倒入，燉5分鐘，把胡椒粉放入，出鍋時，加入臘梅花、味精調(diào)好味。
梅花粥 : 取白梅花5-7朵，掰下花瓣，用清水洗凈待用。將100克粳米洗凈入鍋煮至粥熟，加入白梅花、適量白糖，略沸即成。此粥能舒肝理氣，健脾開胃，醒腦明目。適用于肝胃氣痛、郁悶不舒、食欲不振、頭目昏痛、神經(jīng)官能癥等，是開胃散郁常用之品。
現(xiàn)代藥理分析，臘梅花含有龍腦、桉油精、芳樟醇等成分。祖國醫(yī)學認為：臘梅花味微甘、辛、涼，有解暑生津，開胃散郁，解毒生肌，止咳的效果。主治暑熱頭暈、嘔吐、熱病煩渴、氣郁胃悶、咳嗽等疾病。民間常用臘梅花煎水給嬰兒飲服，有清熱解毒的功效。
【臘梅栽培】
欲栽培好臘梅，需掌握以下技術(shù)：
�、俣ㄖ病Ｓ捎谂D梅喜陽怕風，因此應選擇背風向陽、排水良好的地塊。定植的時間以冬春為宜，定植時小苗可裸根蘸些泥漿。3年以上的臘梅，則應帶土球。栽前需施足基肥，栽后應澆透水。
�、谒使芾怼５卦耘D梅管理較為粗放，每年9月下旬應施足促花肥，肥料可用經(jīng)充分腐熟的城市生活垃圾，并摻入少量的豆餅粉。宜采用穴施（離主桿約40~60厘米，視樹大小而定），3~4月需施花謝肥，可用人糞尿之類的肥料。應保持田間無雜草，切忌積水。
�、鄯e極做好病蟲害的防治工作。
